Mon ananas rôti aux épices de Noël

Mon ananas rôti aux épices de Noël

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 80 g de beurre
– 5 cuillerées à soupe de miel
– 1 gousse de vanille
– 1 bâton de cannelle
– 1 clou de girofle
– 1 badiane
– 1 pointe de gingembre
– 1 ananas bien mûr
– 1 orange non traitée

Suggestion d’accompagnement
– glace à la vanille

A retrouver dans mon livre :
Couverture FLAMMARION Automne-hiver

La recette :

Mettez le beurre, le miel, la gousse de vanille fendue et les épices dans une casserole. Faites chauffer à feu doux.

Pelez à vif l’ananas et coupez-le en 8 quartiers dans le sens de la longueur. Ôtez le cœur.
Déposez les morceaux d’ananas dans la casserole avec le miel et les épices, enrobez-les et laissez rôtir une bonne dizaine de minutes en les retournant régulièrement.

Prélevez le zeste de l’orange et ajoutez à la préparation. Laissez cuire de nouveau 10 minutes.

Sur une jolie assiette, déposez les morceaux d’ananas, ajoutez le caramel formé avec le miel dessus et disposez la badiane et la gousse de vanille.

2 Commentaires
  • Marie-Chantal DUCOUSSO
    Posted at 19:03h, 12 décembre Répondre

    Hum, je vais essayer cette recette qui doit être délicieuse !

  • Marie-Chantal DUCOUSSO
    Posted at 13:51h, 19 décembre Répondre

    J’ai fait cette recette dimanche, ce fut un régal, un dessert très parfumé avec les épices que j’adore ! A refaire sans hésiter. Merci Laurent et Joyeux Noël !

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