Mes bouchées légères au saumon

Mes bouchées légères au saumon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 tranches de saumon fumé
– 1 cuillerée à soupe de mascarpone
– 1 bouquet de ciboulette
– 1 citron vert non traité
– 4 tranches de pain de mie sans croûte
– 50 g d’œufs de saumon
– Quelques brins d’aneth
– Poivre

A retrouver dans mon livre :Couverture FLAMMARION Automne-hiver

La recette :

Taillez les 4 tranches de saumon de façon à obtenir 4 rectangles. Coupez les chutes en petits morceaux.

Dans un bol, mélangez les chutes de saumon, le mascarpone, la ciboulette ciselée, un trait de jus de citron et du poivre.

Posez sur une bande de film alimentaire les tranches de saumon fumé les unes à côté des autres, en les chevauchant légèrement, étalez la préparation sur les tranches et roulez-les sur elles-mêmes en les enfermant dans le film alimentaire.
Serrez bien les deux bouts comme un bonbon et laissez durcir 25 minutes dans le congélateur afin de les trancher plus facilement.

Faites toaster les tranches de pain de mie et découpez-les en carrés.

Tranchez le rouleau de saumon fumé en rondelles de 2 à 3 cm d’épaisseur, posez-les sur les carrés de pain encore chauds, ajoutez quelques œufs de saumon, le zeste de citron vert râpé et finissez par un brin d’aneth. Servez en apéritif, festif.

2 Commentaires
  • SUZANNE SLIMANE-BOUASBANA
    Posted at 10:55h, 30 décembre Répondre

    simple et super bon merci

  • Emilie
    Posted at 13:51h, 31 décembre Répondre

    Délicieuse recette facile à faire
    bonne et Heureuse année 2017 a vous et avec le plaisir de déguster tout au long de cette nouvelle année de nombreuses et excellentes recettes

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