Mon dos de morue aux herbes et pomme de terre

Mon dos de morue aux herbes et pomme de terre

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 4 dos de morue fraîche (dessalée) de 180 g environ
– 600 g de pommes de terre (type bintje)
– Huile d’olive
– Citron
– Sel, poivre.
– 1 bol de mélange de fines herbes concassées : persil plat, ciboulette, cerfeuil, aneth, estragon

La recette

Lavez et pelez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les de 3 cm d’eau salée (froide) et faites cuire à petit bouillon, 20 à 25 minutes (elles doivent être bien cuites).
Débarrassez-les dans un plat à couvert et laissez réduire le bouillon le temps de cuire les dos de morue 5 à 7 minutes, à la vapeur.Mélangez les fines herbes, assaisonnez-les légèrement d’huile d’olive, de citron, de sel et de poivre.
Écrasez grossièrement les pommes terre à la fourchette en ajoutant un peu de leur bouillon et de l’huile d’olive. Répartissez l’écrasé de pommes de terre au bouillon dans 4 assiettes creuses. Posez dessus les dos de morue, recouvrez-les de fines herbes et dégustez aussitôt.

Découvrez aussi :

2 Commentaires
  • GIRAULT Francine
    Posté à 16:51h, 05 janvier Répondre

    Surement délicieux, je vais essayer!

  • sylviane lebegue
    Posté à 20:59h, 05 janvier Répondre

    recette trés appétissante , mais on dit un écrasé de pommes de terre ,amicalement

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.