Ma recette de bouchées feuilletées aux fraises

Ma recette de bouchées feuilletées aux fraises

Ingrédients (pour 4 pers.)

1 disque de pâte feuilletée
350 g de belles fraises gariguette (ou autres de saison) et 300 g de moins belles, à cuire.
4 cm d’écorce de citron
80 g de sucre semoule
Sucre glace.

La recette

Découpez de petits disques de pâte feuilletée de 5 cm. Enfournez-les 15 minutes dans le bas du four préchauffé à
220 °C.
Pendant ce temps, mixez les moins belles fraises avec le sucre semoule, puis faites-les cuire
10 minutes avec l’écorce de citron. Laissez refroidir. Émincez les plus belles fraises dans la hauteur.
Sortez les petits feuilletés du four, découpez-les en 2 dans l’épaisseur. Garnissez l’intérieur de chacun des feuilletés d’un peu de marmelade de fraises, puis ajoutez les lamelles de fraises crues. Saupoudrez-les de sucre glace, avant de déguster à l’heure du goûter. Ajoutez une crème chantilly pour plus de gourmandise.
Variante : faites cuire la pâte feuilletée entre deux plaques de cuisson. Coupez des rectangles (comme des grosses mouillettes) et garnissez-les de marmelade de fraises puis de lamelles de fraises fraîches.

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4 Commentaires
  • DEBURGRAVE Roselyne
    Posté à 23:15h, 21 avril Répondre

    Bonjour Laurent,
    J’adore cette recette , surtout pour mon goûter ,
    aussi bien pour les grands comme pour les petits .
    Facile , vite fait , et certainement succulent
    Bonne journée
    Roselyne

  • GUIDALI Marie-Noëlle
    Posté à 08:30h, 25 avril Répondre

    Bonjour Laurent
    Je n’ai pas compris pour la pâte feuilletée : si on la découpe dans l’épaisseur (ce qui ne doit pas être facile) doit-on remettre le chapeau ensuite sur les fraises ?
    Merci

  • deburgave roselyne
    Posté à 20:47h, 26 avril Répondre

    Bonsoir Marie Noëlle , la Pâte se découpe après être cuite , donc gonflée ,
    bonne soirée

  • Mouton56
    Posté à 22:53h, 28 avril Répondre

    Bonsoir Laurent
    Bravo bravo trop bon
    Vite fait ….
    Excellent
    Bonne soirée

  • Courpotin Dany
    Posté à 19:04h, 06 avril Répondre

    Facile et vite préparé merci

  • ALIX Valérie
    Posté à 12:42h, 28 août Répondre

    Délicieux mais attention à ne pas le faire en avance car le feuilleté s’imbibe de la pulpe de fraises et ne croustille plus. C’est donc moins bon. !!!!
    Sinon, facile à réaliser.
    Val

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