Ma recette d’asperges blanches au parmesan et speck

Ma recette d’asperges blanches au parmesan et speck

Préparation : 15 min
Cuisson : 8 à 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

12 à 16 asperges blanches
100 g de parmesan fraîchement râpé
20 cl de crème liquide
100 g de speck en tranches très fines
20 g de beurre
Huile d’olive
Sel et poivre                                                                                                                                     A retrouver dans mon livre :

La recette

Coupez le bout sec des asperges et pelez-les à l’aide d’un économe.
Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez-y les asperges et faites-les rôtir sur feu doux/moyen 6 à 8 min.
Salez et poivrez légèrement en fin de cuisson.

En fin de cuisson des asperges, faites chauffer la crème avec le parmesan et le speech haché finement.
Disposez les asperges dans 4 assiettes. Mixez la crème à l’aide d’un mixeur plongeant, nappez-en les asperges et dégustez chaud.

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