Ma recette de basse-côte grillée aux herbes

Ma recette de basse-côte grillée aux herbes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 tranches de basse-côte de boeuf de 200 g chacune
– Quelques brins d’herbes fraîches (sarriette, serpolet, thym, origan…)
– 3 oignons cébettes
– 2 cuillerées à café de harissa
– 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
– Sel, poivre

Retrouvez cette recette dans :
Couverture FLAMMARION Printemps-été

La recette :

Effeuillez les herbes et émincez finement les oignons.

Délayez la harissa avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Faites griller les tranches de basse-côte 1 à 2 minutes sur une face, puis retournez-les. Salez et poivrez les côtés grillés, parsemez-les d’oignons émincés et d’herbes hachées.
Laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
Ajoutez un filet de sauce à base de harissa et dégustez aussitôt avec une salade verte.

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