Ma recette de bouillon thaï

Ma recette de bouillon thaï

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 pers.)

1 carotte
1 gousse d’ail
4 champignons de Paris
1 petit piment rouge frais
2 tiges de citronnelle
1 citron vert
1 L de bouillon de légumes
2 blancs de poulet
Quelques brins de coriandre fraîche

A retrouver dans mon livre :

La recette :

Pelez la carotte et coupez-la en petits bâtonnets. Pelez la gousse d’ail et écrasez-la. Émincez les champignons de Paris. Épépinez le piment et émincez-le très finement. Pelez les tiges de citronnelle et émincez très finement le coeur tendre. Pressez le citron vert pour en extraire le jus.

Portez le bouillon à ébullition avec la carotte, l’ail, les champignons, le piment, la citronnelle et le jus de citron vert, puis baissez le feu aussitôt et continuez la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes.

Coupez les blancs de poulet en fines lanières. Ajoutez-les dans le bouillon et prolongez la cuisson de 10 minutes.

Hachez les feuilles de coriandre. Versez le bouillon dans des bols et parsemez de coriandre.

Crédits photo : Anne Bergeron et Chloé Josso

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