Ma recette de brochette de fruits grillés

Ma recette de brochette de fruits grillés

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 100 g d’abricots
– 100 g de groseilles à maquereaux
– 200 g de nectarines (jaunes ou blanches)
– 150 g de figues
– 1/2 gousse de vanille
– 1 cuillerée à soupe de sucre vergeoise
– 6 à 8 capsules de cardamome verte
– 2 pincées de cannelle moulue
– 4 cuillerées à soupe de miel de lavande
– 1 citron vert non traité

Retrouvez cette recette dans :
Couverture-FLAMMARION-Printemps-ete

La recette :

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains avec la pointe d’un petit couteau. Mélangez-les au sucre avec les graines de cardamome et la cannelle en poudre.

Lavez et coupez les fruits en quartiers. Poudrez-les de sucre épicé et laissez en attente dans un saladier le temps de préparer le barbecue.

Embrochez les fruits sur des piques en bois ou en métal et faites-les griller rapidement sur toutes les faces, sur une chaleur modérée.

Répartissez les brochettes dans 4 assiettes. Ajoutez un filet de miel, le zeste du citron vert et dégustez les fruits chauds accompagnés de fromage blanc par exemple.

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