Ma recette de cannelloni ricotta-épinards

Ma recette de cannelloni ricotta-épinards

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 à 40 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :
12 cannelloni
250g de ricotta
500g d’épinards en branche
1 gousse d’ail
50g de parmesan fraîchement râpé
30 cl de coulis de tomates
200g de mozzarella di buffala
Huile d’olive
Sel et poivre

La recette :

Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire les cannelloni al dente en suivant les instructions du paquet, puis passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.

Lavez et équeutez les épinards. Faites-les tomber dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail juste pelée. Égouttez-les et mélangez-les à la ricotta et au parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre puis farcissez les cannelloni de ce mélange.

Huilez un plat creux allant au four. Disposez les cannelloni farcis les uns à côté des autres et versez un peu d’eau dans le fond du plat. Mixez le coulis de tomate avec la mozzarella coupée en petits morceaux. Nappez-en les cannelloni et enfournez pour 25 à 30 minutes dans le haut d’un four préchauffé à 170°C (th. 5-6).

Laissez légèrement refroidir avant de déguster.

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