Ma recette de carottes chermoula

Ma recette de carottes chermoula

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

Pour 4 pers. :
1 botte de carottes fanes
10 cl d’huile d’olive
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 cuil. à café de paprika
2 gousses d’ail
1/4 botte de persil
Le jus de 1 citron jaune
Gros sel gris
Sel et poivre du moulin

La recette

Lavez les carottes avec les fanes et gardez en quelques unes. Épluchez les carottes et coupez-les en sifflets.
Dans un cocotte, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive puis faites-y revenir les épices et une gousse d’ail pelée et râpée. Ajoutez les carottes, mélangez.
Salez, poivrez et ajoutez un verre d’eau. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps.

Lavez et équeutez le persil. Dans un pilon, écrasez la deuxième gousse d’ail avec 1/2 cuil. à café de gros sel. Ajoutez le persil, les fanes de carottes et écrasez à nouveau. Complétez avec le restant d’huile d’olive.

Au terme de la cuisson des carottes, ôtez le couvercle et laissez réduire le jus s’il y en a. Ajoutez le hachis d’herbes et d’ail, mélangez. Terminez par le jus de citron et mélangez à nouveau.
Laissez refroidir au moins 2 heures avant de déguster.

Découvrez aussi :

1Commentaire
  • Benbachir
    Posté à 14:22h, 10 juillet Répondre

    C trop bon je suis marocaine je le fait souvent au salade

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.