Ma recette de chaudrée de poissons

Ma recette de chaudrée de poissons

Préparation : 20 min 
Cuisson : 30-35 min 

Ingrédients (pour 4 à 6 pers.) 

1kg 5 de petits poissons mélangés (rouget, petits merlans, rascasse, vive, lotte) écaillés et vidés par votre poissonnier 
20 g de beurre 
2 oignons nouveaux  
2 gousses d’ail en chemise 
1 bouquet garni 
1 bouquet de persil  
20 cl de vin blanc sec 
75 cl de fumet de poisson
Sel et poivre 

La recette

Coupez les poissons en tronçons. Pelez et coupez en deux les pommes de terre. Réservez.
Pelez, coupez en deux puis émincez finement les oignons. 

Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. 

Ajoutez les gousses d’ail, le bouquet garni, le vin blanc et le fumet, salez, poivrez. 
Ajoutez les pommes de terre, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 20 min. 
Ajoutez ensuite les tronçons de poisson. Laissez cuire 5 à 7 min.

Dressez la chaudrée dans 4 bols et servez aussitôt.

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2 Commentaires
  • Eliane Alloo
    Posté à 15:32h, 01 avril Répondre

    avec vous les « gourmands » n’ont qu’une solution, bien se tenir à table ! Vous êtes excellent et sympa…

  • Dany ROUQUET
    Posté à 01:34h, 02 avril Répondre

    Combien de pommes de terre ??

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