Ma recette de cheesecake coulis de framboise

Ma recette de cheesecake coulis de framboise

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Réfrigération : 1 h

Pour 6 à 8 pers. :
200 g de chèvre frais
200 g de chocolat blanc
4 œufs

Pour le coulis de framboises :
200 g de framboises
3 cuil. à soupe de sucre de canne
Le jus de ½ citron

Matériel : 1 moule à manquer de 16 cm de diamètre

La recette

Préchauffez le four à 160°C (th.5).
Séparez le blanc des jaunes d’oeuf.
Dans un saladier, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Incorporez le fromage de chèvre, les jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation au chèvre en trois fois.

Versez dans une moule à manqué beurré. Enfournez pour 15 minutes. Baissez le thermostat à 140°C (th.5) et poursuivez la cuisson 15 minutes. Laissez refroidir et placez 1 h dans le réfrigérateur.

Préparez le coulis : Mixez les framboises avec le sucre et le jus de citron. Au-dessus du cheesecake, passez le jus au travers d’un tamis et servez.

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17 Commentaires
  • ROGEZ Daniel
    Posté à 17:18h, 01 juillet Répondre

    Bonne recette

  • jean Claude ALLION
    Posté à 12:59h, 03 juillet Répondre

    N’ayant pas trouvé de chocolat blanc simple, j’ai réalisé cette recette avec du chocolat blanc aux noisettes que j’ai concassé après l’avoir fait fondre. C’est FABULEUX..Merci Laurent

  • DROUET Hélène
    Posté à 07:09h, 06 juillet Répondre

    Recette absolument délicieuse et surprenante. Merci Laurent ! J’ai ajouté des framboises par dessus le coulis en décoration finale.

  • Nicole
    Posté à 12:44h, 09 juillet Répondre

    Bonjour,je n’aimes pas le fromage de chèvre, qu’est ce que je peux mettre à la place. Merci

    • Mimiebea
      Posté à 10:21h, 11 juillet Répondre

      Je pense que l on peut mettre du fromage fais comme de St moret ou Philadelphia ect

  • Monnet martine
    Posté à 18:54h, 11 juillet Répondre

    Peux-t-on le faire la veille en mettant le coulis que le jour

  • Adeline
    Posté à 18:55h, 13 juillet Répondre

    Bonjour
    Est ce que l’on sens beaucoup le goût du chèvre ?

  • DROUET Hélène
    Posté à 11:34h, 14 juillet Répondre

    Bonjour pour répondre aux questions soulevées, non on ne sent pas le goût du fromage de chèvre et oui le gâteau peut être préparé la veille, c’est ce que j’ai fait, avec le coulis et quelques framboises en décoration, le lendemain.

  • Marie Gabrilliargues
    Posté à 14:52h, 02 août Répondre

    J’ai suivi la recette à la lettre mais hélas la recette n’a pas plu.. Dommage car très facile à réaliser.

  • Sabsie FERON
    Posté à 17:46h, 06 août Répondre

    Bonjour,lorsque j’ai incorporé les blancs en neige, ma pâte est devenue très liquide…Après l’avoir sortie du four ça ressemblait à une crêpe ! je ne comprends pas parce que j’ai suivie la recette à la lettre

  • lolo
    Posté à 11:30h, 08 août Répondre

    bonjour je voudrais savoir si on peut remplacer le chocolat blanc par du noir merci

  • Veronique Autret
    Posté à 20:57h, 13 août Répondre

    Genial

  • Danyèle Michel
    Posté à 16:24h, 14 août Répondre

    il n’y a pas erreur sue le plat 16 cm de diamètre me parait petit ?

  • Annie Dandy
    Posté à 00:47h, 15 août Répondre

    J’adore vos recettes au ´pif’ du terroir une pensée à notre Maïté je suis moi même landaise non loin de chez H D’arrose
    Très bonne recette texto je trouve un peu trop le goût de chèvre à refaire avec un fromage plus doux MerciMr

  • catherine
    Posté à 13:26h, 15 août Répondre

    Bonjour,

    Vraiment exquis!
    le gout du fromage de chèvre n’est pas prononcé, et le coulis de framboises est d’un mariage parfait.
    Vos recettes sont excellentes et je les réussis !

  • marius marmorato
    Posté à 19:04h, 27 août Répondre

    peu ton mettre un fond de tarte merci

  • gestin jeannine
    Posté à 20:02h, 09 septembre Répondre

    Bonjour la pâte est délicieuse mais le plat de 16 cm est trop petit

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