Ma recette de cheesecake coulis de framboise

Ma recette de cheesecake coulis de framboise

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Réfrigération : 1 h

Pour 6 à 8 pers. :
200 g de chèvre frais
200 g de chocolat blanc
4 œufs

Pour le coulis de framboises :
200 g de framboises
3 cuil. à soupe de sucre de canne
Le jus de ½ citron

Matériel : 1 moule à manquer de 16 cm de diamètre

La recette

Préchauffez le four à 160°C (th.5).
Séparez le blanc des jaunes d’oeuf.
Dans un saladier, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Incorporez le fromage de chèvre, les jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation au chèvre en trois fois.

Versez dans une moule à manqué beurré. Enfournez pour 15 minutes. Baissez le thermostat à 140°C (th.5) et poursuivez la cuisson 15 minutes. Laissez refroidir et placez 1 h dans le réfrigérateur.

Préparez le coulis : Mixez les framboises avec le sucre et le jus de citron. Au-dessus du cheesecake, passez le jus au travers d’un tamis et servez.

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