Ma recette de couteaux flambés

Ma recette de couteaux flambés

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 kg de couteaux
2 cuil à soupe d’huile d’olive
3 oignons nouveaux
1/4 de botte de coriandre
1 poignée de cacahuètes grillées à sec 5cl de rhum
1/2 citron
Poivre du moulin, gros sel de mer

La recette :

Lavez les couteaux et laissez-les dégorger dans une grande quantité d’eau froide salée pendant au moins 2 heures.
Préchauffez votre plancha thermostat 6.

Egouttez les couteaux.

Versez l’huile d‘olive sur la plancha et déposez les couteaux, donnez un tour de moulin à poivre et fermez la cloche.

Lavez et ciselez les oignons. Lavez et concassez la coriandre. Concassez les cacahuètes grillées.

Dès que les couteaux s’ouvrent, ajoutez les oignons et commencez à remuer. Versez le rhum, flambez.

Ajoutez ensuite les cacahuètes ainsi que la coriandre effeuillée, remuez.

Terminez par un trait de jus de citron.
Dressez et dégustez sans attendre.

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