Ma recette de curry de cabillaud au lait de coco

Ma recette de curry de cabillaud au lait de coco

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min 

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 pavés de cabillaud de 150 g pièce
3 carottes nouvelles
200 g de haricots plats
2 cm de gingembre frais
1 cuil. à soupe de pâte de curry vert
1 cuil. à café d’huile de colza
400 ml de lait de coco
1 citron vert
2 tiges de coriandre
Sel

La recette :

Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets (de 3 cm de long). Rincez les haricots plats et taillez-les en 3. 

Pelez le gingembre et hachez-le. Dans une grande sauteuse, faites revenir le gingembre et le curry dans l’huile quelques secondes. Ajoutez les carottes, salez. Ajoutez un fond d’eau et laissez cuire 7 minutes à couvert. 

Ajoutez les haricots plats et prolongez de 2 min. Versez le lait de coco, et posez les pavés de cabillaud dessus. Couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes.

Transférez délicatement les légumes dans 4 assiettes creuses et posez chaque cabillaud par-dessus. Nappez de sauce, pressez le jus du citron vert par-dessus. Effeuillez la coriandre pour décorer et servez avec un bon riz thaï.

 

Découvrez aussi :

Aucun commentaire

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.