Ma recette de ficelle picarde

Ma recette de ficelle picarde

Préparation : 25 min.
Cuisson : 25 min.

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 galettes de sarrasin
4 tranches de jambon
350 g de champignons de Paris
2 échalotes
4 cuil. à soupe de crème fraîche
100 g de comté râpé
Beurre
Sel, poivre

La recette :

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

Préparez la duxelles de champignons : pelez et ciselez les échalotes. Lavez les champignons de Paris, raccourcissez leurs pieds et hachez-les très finement. Faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Étalez chaque galette sur une assiette, ajoutez une tranche de jambon et un quart de la duxelles de champignons. Roulez-les comme une ficelle.

Disposez les crêpes dans un plat à gratin préalablement beurré, étalez dessus le reste de crème fraîche, parsemez de comté râpé et enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Découvrez aussi :

10 Commentaires
  • Floriane
    Posté à 13:33h, 29 janvier Répondre

    Je n’en ai jamais fait, c’est un plat simple mais bon! pour le jambon, j’en ai mangé un une fois très naturel, mais pas bon,…et puis si on en mange de temps à autre avec des choses moins santé, ce n’est pas la mer à boire…

  • Jean-Francois Lautode
    Posté à 10:08h, 04 février Répondre

    Délicieux.

  • Patrick Deleporte
    Posté à 13:51h, 12 février Répondre

    Attention monsieur Laurent la duxelle n’est pas une coupe de légumes mais une preparation culinaire !!!

    • Monique Leduc-Jousse
      Posté à 22:04h, 06 mars Répondre

      la duxelle est une préparation culinaire qui consiste à couper les légumes en petits morceaux pour les faire confire dans du beurre .Celle ci peu servir de lit pour une viande et donne du gout

  • Péter Michele
    Posté à 16:18h, 12 février Répondre

    Je vais faite cette recette demain Merci Laurent Mariotte

  • Marie jose
    Posté à 17:33h, 12 février Répondre

    C’est quoi de la duxelle de champignons

  • CARNOT Marie-Anne
    Posté à 16:04h, 15 février Répondre

    J’ai fait la recette de la ficelle picarde, franchement c’est top on s’est régalés.
    Merci Laurent Mariotte pour toutes vos bonnes recettes !

  • Christiane Anquetil
    Posté à 14:33h, 16 février Répondre

    nous avons apprécié ce repas

  • Sabrina Sanna
    Posté à 10:25h, 21 février Répondre

    En train de les cuisiner. Ça donne envie.

  • Thibault benoit
    Posté à 20:47h, 24 février Répondre

    Merci Laurent, je viens d’en préparer 6….on va déguster ça dans 20 min….
    J’adore cette simplicité et me donne à chaque fois l’envie de tester tes recettes…

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.