Ma recette de fondue de tomates au fromage

Fondue de tomates et fromage

Ma recette de fondue de tomates au fromage

Ingrédients (pour 4 pers.) :

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

800 g de tomates bien mûres
200 g de gruyère
200 g de Beaufort
25 cl de vin blanc sec
1 gousse d’ail
1 oignon
1 petit bouquet d’origan frais
Poivre du moulin

A retrouver dans mon livre :

La recette :

Incisez en croix le dos des tomates à l’opposé du pédoncule et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 min. Rafraîchissez-les, pelez les, puis concassez-les. Epluchez l’oignon et hachez-le. Pelez la gousse d’ail et hachez-la aussi.

Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon, l’ail haché et les tomates pelées. Écrasez le tout, ajoutez le vin blanc, l’origan et laissez mijoter 30 minutes à couvert sur feu doux. Mélangez de temps en temps.

Avant de passer à table, ajoutez les fromages préalablement râpés et faites-les fondre en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Poivrez.

Posez la casserole au centre de la table entourée de pics à brochette, de pain grillé à l’ail et de pommes de terre grenailles cuite à l’eau.

Dégustez comme une fondue savoyarde.

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