Ma recette de forêt noire express

Ma recette de forêt noire express

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 à 40 min

 

Ingrédients (pour 6 pers.) :

280 g de chocolat noir

2 jaune d’œufs + 2 œufs

200 g de beurre + 1 noix

1 pincée de sel

60 g de sucre

50 g de farine

1/2 plaquette de chocolat noir à pâtisser pour la déco

1 bocal de griottes

Pour la crème Chantilly :

20 cl de crème fraîche liquide fleurette entière

2 cuil. à soupe de sucre glace

1 cuil. à café de vanille liquide ou les grains d’une ½ gousse

1 emporte-pièce circulaire de 5cm diamètre

Préchauffez le four à 160°C.

Cassez le chocolat en morceaux et versez-le avec le beurre dans un saladier. Faites fondre au bain-marie. Au batteur, fouettez les jaunes d’œufs, les œufs et le sucre. Quand la masse est bien mousseuse, ajoutez le mélange beurre-chocolat. Réservez la moitié de la mousse obtenue pour le dressage.

Ajoutez la farine tamisée et versez dans un plat carré allant au four. Enfournez pour 15 min.

Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et la vanille. Réservez au frais. Laissez le gâteau refroidir puis coupez à l’emporte-pièce des petites parts.

Réalisez des copeaux avec la demi-plaquette de chocolat à l’aide d’un économe. Disposez sur le dessus de chaque disque de gâteau des pointes de mousse de chocolat, de chantilly, de cerises griottes et terminez par des copeaux de chocolat. Dégustez.

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3 Commentaires
  • BOUTIER
    Posté à 17:56h, 28 décembre Répondre

    Bonjour, Je viens de aire le recette, mais avec la dose, mes biscuits ne sont pas aussi épais, dommage. En revanche, c’est délicieux, merci.

  • Leroy Gisele
    Posté à 06:54h, 31 décembre Répondre

    Gisele de Champigny G Laurent
    J ai fait mon foi gras par congélation ,ensuite je l ai plongé 6 mn ds une eau frémissante il était très bon aussi j aimerais avoir votre avis sur cette méthode merci si possible de me répondre

  • Collet dominique
    Posté à 13:05h, 31 décembre Répondre

    Bonjour pour la forêt noire pourquoi il n’y a pas de blancs en neige dans la genoise

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