Ma recette de gâteau au chocolat façon kouglof

Ma recette de gâteau au chocolat façon kouglof

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 à 45 minutes

Ingrédients (pour 6 à 8 pers.):

125 g de chocolat noir à 60 % de cacao
125 g de beurre + 1 noix pour le moule
2 à 3 cuil. à soupe d’amandes entières mondées
3 cl de Grand Marnier
2 à 3 cuil à soupe de raisins de Corinthe
4 œufs
75 g de sucre en poudre
25 g de farine
50 g de sucre glace

Matériel :
1 moule à kouglof

A retrouver dans mon livre :

La recette :

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les amandes, puis concassez-les. Versez le Grand Marnier dans un petit bol et faites-y gonfler les raisins de Corinthe.
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.

Fouettez le beurre fondu avec le sucre semoule. Incorporez le chocolat fondu, puis les jaunes d’œufs battus, la farine tamisée, et terminez par les raisins égouttés et les amandes grillées.

Préchauffez le four à 190°C (th.6).

Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre glace.
Incorporez délicatement les deux préparations à l’aide d’une maryse.
Beurrez et farinez le moule à kouglof et versez-y la pâte. Enfournez pour 30 à 45 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau et laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Présentez le kouglof entier, poudré de sucre glace.

Crédits photo : Anne Bergeron et Chloé Josso

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Aucun commentaire
  • Dupuis Brigitte
    Posté à 08:20h, 28 octobre Répondre

    Très bon mais le gâteau n’est pas monté !
    N’avez vous pas oublié la levure ??

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