Ma recette de gâteau aux fruits d’été

Ma recette de gâteau aux fruits d’été

Préparation : 20 min
Cuisson : 18 min

Ingrédients (Pour 6 pers.) :

250 g de fraises
150 g de fruits rouges (groseilles, framboises, mûres, etc.)
150 g de sucre glace
50 g de farine
80 g de poudre d’amandes
3 blancs d’œufs
140 g de beurre
50cl de crème fleurette très froide
40g de sucre glace
1 gousse de vanille

La recette:

Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le beurre noisette et laissez refroidir.
Mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d’amande. Ajoutez les blancs d’œufs en fouettant énergiquement puis incorporez sans cessez de fouetter le beurre noisette et refroidi.

Versez le mélange dans un moule rectangulaire de 20/22cm de longueur et faites cuire pendant 15 à 18 min. Laissez refroidir avant de démouler.

Fendez la gousse de vanille et récupérez les grains.
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et la vanille. Réservez au frais.

Lavez et séchez les fruits rouges. Equeutez-les fraises et coupez-les en deux ou en quatre. Garnissez la base du gâteau de crème chantilly puis disposez par-dessus les fruits rouges.

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