Ma recette de hot-dog de carotte

Ma recette de hot-dog de carotte

Cuisson : 30 minutes
Préparation
: 30 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 belles carottes fanes
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de paprika nature ou fumé
2 oignons nouveaux
2 baguettes viennoises
2 cornichons Malossol
1 cuil. à soupe de moutarde douce type Savora
Sel gris fin, poivre du moulin

Relish :
2 oignons rouges
50 g de miel toutes fleurs
50 ml de vinaigre de cidre
2 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café de paprika nature ou fumé
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette :

Préparez le relish : épluchez et émincez les oignons rouges.

Dans une cocotte, versez l’huile d’olive et faites cuire les oignons, après les avoir salés, 5 minutes à couvert à feu moyen. Ajoutez ensuite le miel, le paprika et le vinaigre de cidre. Laissez compoter à feu doux pendant 20 minutes. Poivrez en fin de cuisson.

Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes. Taillez-les en deux.

Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les carottes avec une pincée de sel et le paprika fumé. Couvrez, baissez le feu et comptez 15 à 20 minutes selon la taille des carottes avec un demi verre d’eau.

Taillez les oignons nouveaux et les cornichons en biseaux.

Chauffez les baguettes viennoises au four à 100°C (th.3-4) pendant 1 à 2 minutes. Coupez  les en deux dans la longueur d’un seul côté et tartinez de moutarde.

Garnissez avec un fond de relish puis disposez les carottes. Disposez les oignons nouveaux émincés, les cornichons et dégustez.

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7 Commentaires
  • sylvie ECHAROUX
    Posté à 14:36h, 14 mars Répondre

    vegan

    • Frédéric Serra
      Posté à 11:28h, 12 avril Répondre

      Ce n’est pas vegan, il y a du miel.

  • Stephane Leblanc
    Posté à 17:58h, 04 avril Répondre

    Bonjour ,il me semble que la sauce relish contient du concombre, ainsi que d autres epices qui manquent a votre recette. Votre sauce ressemble plus a une compotee d oignons épicée….

  • Claire Maquignin
    Posté à 16:33h, 12 avril Répondre

    Pour les vegans il faut utiliser du sirop d’érable à la place du miel. Belle recette bravo !

  • Sandra.kjz
    Posté à 12:52h, 20 avril Répondre

    Bonjour
    Nous avons adoré votre recette .
    Un véritable délice
    Avec le confinement monsieur ne loupe aucune de vos recette
    Je vous remercie donc pour la transformation de monsieur entre comment ont faire cuire des pâtes a monsieur nous prépare des croquettes de thon . Hot dog a la carotte
    J’ai déjà hâte de goûter la suivante

  • Aboni Nilda Fos
    Posté à 21:07h, 14 mai Répondre

    Hummm cette sauce remise me fait baver d’avance !
    Sinon, j’aime autant la saucisse 😉

  • Aurélie
    Posté à 07:52h, 23 mai Répondre

    Tout le monde s’est bien régalé, Nous l’avons servi coupé en petits tronçons à l’apéro.

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