Ma recette de jambonneau caramélisé à la bière et au sirop d’érable

Ma recette de jambonneau caramélisé à la bière et au sirop d’érable

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 h 30

Ingrédients (pour 4 pers.) :
1 jambonneau de 1 kg
125 ml de sirop d’érable
50 cl de bière brune
2 branches de thym frais
Sel
Quelques brins de cerfeuil

Garniture :
2 grosses patates douces

La recette :

Préchauffez le four à 170°C (th.6).

Dans une cocotte en fonte, faites colorer votre jambonneau avec un peu d’huile. Versez dessus la bière et le sirop d’érable, salez, ajoutez le thym, enfournez et faites cuire pendant 3 heures à couvert.

Ajoutez ensuite les patates douces pelées et coupées en gros morceaux autour du jambonneau et poursuivez la cuisson pendant 30 min en arrosant régulièrement la viande.

Dressez le jambonneau flanqué des patates douces, nappé de sauce et décoré de quelques pluches de cerfeuil.

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9 Commentaires
  • JP Soligny
    Posté à 13:59h, 05 mars Répondre

    jambonneau demi sel ou pas?

  • crouzet.simone
    Posté à 11:49h, 07 mars Répondre

    Peut-on remplacer la bière par un autre liquide pour cuire le jambonneau ? Merci pour ce renseignement.

  • MARIE-CLAIRE GUIRAUD
    Posté à 13:33h, 09 mars Répondre

    Je viens de le faire pour demain midi mais n’ayant pas de patates douces violettes j’ai mis des patates douces oranges donnerai résultat demain merci pour vos bonnes recettes

  • COLETTE GERY
    Posté à 10:57h, 29 mars Répondre

    JAMBONNEAU A LA BIERE SUPER

  • Elyette
    Posté à 16:35h, 29 mars Répondre

    trop bon, à refaire sans problème, on a adoré

  • Martinez Sébastien
    Posté à 18:14h, 29 mars Répondre

    Bonjour, dans la vidéo vous mettez du vinaigre de bière.
    Dans la recette ci ci-dessus le vinaigre n apparaît pas.
    Si je n ai pas de vinaigre de bière, puis je le remplacer par du vinaigre de cidre?

  • barbara honorez
    Posté à 12:22h, 30 mars Répondre

    Bonjour je n’ai pas de bière brune… Puis je le remplacer par la blonde ?

  • JOLIVET Michel
    Posté à 17:50h, 30 mars Répondre

    Michel JOLIVET j’assume ce que j’ai écris, ce n’est pas la première recette discutable mais chacun ses goûts, je vais continuer à manger des jarrets de porc à la coquelle en fonte au four AIL, OIGNON, GICLEE DE COGNAC et VIN BLANC si on fait une dégustation à l’aveugle je connais d’avance le résultat mais ce n’est pas avec les recettes sur internet que se régale les épicuriens combien de recettes sont écrites par de pseudos cuisiniers qui ne savent peut être même pas faire cuire 2 oeufs au plat !!!

  • Karine
    Posté à 20:19h, 01 avril Répondre

    Recette réalisée ce midi. Excellent.
    Je n’avais pas de vinaigre de bière je l’ai donc remplacé par du vinaigre de cidre et j’ai mis des patates douces orange.
    Par contre vers les 2 h30 de cuisson j’ai du remettre un peu de liquide car ça avait trop réduit et presque plus rien. La prochaine fois je mettrai plus de bière.

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