Ma recette de lieu noir à la bordelaise

Ma recette de lieu noir à la bordelaise

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients (pour 4 pers.)

4 filets de lieu noir
40 g de chapelure maison
10 cl de vin blanc
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe de persil ciselé
1 oignon
30 g de beurre
Sel et poivre du moulin

La recette

Préchauffez le four en position grill.
Épluchez et ciselez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Versez ensuite le vin blanc et le jus de citron, poursuivez la cuisson pendant environ 3 min jusqu’à évaporation. Ajoutez ensuite la chapelure et le persil, mélangez bien.

Répartissez la préparation sur les filets de lieu noir et enfournez à mi-hauteur pendant 10 min. Accompagnez de pomme de terre vapeur ou d’un écrasé de pomme de terre aux pousses d’épinard. Dégustez chaud.

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2 Commentaires
  • MV Vidal
    Posté à 14:01h, 12 mars Répondre

    Bonjour LAURENT,
    JUSTE UNE PETITE REMARQUE!
    Pourquoi ne pas conseiller la cuisine saine, ?? – sans crème, sans beurre , sans yaourt , ?
    Donnez des conseils pour une alimentation saine
    Le beurre est très dangereux à la cuisson, pour la santé !
    Pourquoi pas une cuisine qui passe par le goût pour le goût?
    La crème, le beurre, le fromage reviennent trop dans vos plats….
    Vider un pot de crème sur une denrée reste tellement loin des saveurs originelles.
    De nos jours , les épices, les fumées sont d actualité !
    Un filet d anchois dans les pâtes reste plus sain que la crème, Un pesto, aussi ?
    Merci pour votre intérêt et votre émission, mais je devais par les temps qui courent ou le diabète l hypertension tension sont d actualité, manger mieux !

  • cendrine vincent
    Posté à 15:36h, 12 mars Répondre

    tres bien expliquer MR MARIOTTE merci de vos conseils

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