Ma recette de pain de viande à l’italienne

Ma recette de pain de viande à l’italienne

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédient (pour 6-8 pers.) : 

500 g d’épaule d’agneau hachée
400 g d’échine de porc hachée
80 g de chapelure fraiche si possible
2 gousses d’ail
5 tiges de basilic
5 tiges de persil plat
40 g de pignons de pin
50 g de tomates confites maison
2 belles aubergines
3 cuil. à soupe d’huile d’arachide
Sel, poivre

A retrouver dans mon livre :

 

 

 

 

La recette :

Préchauffez le four  à 210°C (th.7).

Dans un grand saladier, mélangez les deux viandes hachées, ajoutez la chapelure, les herbes ciselées, les gousses d’ail pelées et hachées .
Salez et poivrez. Mélangez bien, puis ajoutez les pignons de pin et les tomates confites émincées.

Tassez le mélange dans un moule à cake, couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 40 à 45 minutes. À mi-cuisson, retirez le papier cuisson afin de favoriser la coloration du pain de viande.

Pendant ce temps, rincez les aubergines et coupez-les en cubes. Faites-les revenir à la poêle avec l’huile d’arachide jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Salez et poivrez.

Servez le pain de viande coupé en tranches avec les aubergines poêlées.

Vous pouvez aussi le déguster froid, accompagné d’une salade de tomates.

Astuce : Si vous pouvez cuire le pain de viande un à deux jours avant de le manger, les saveurs auront eu le temps de se diffuser pleinement.

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3 Commentaires
  • Cassarino robert
    Posté à 17:23h, 21 août Répondre

    Ça a l air très bon….

  • Leroy Françoise
    Posté à 23:05h, 22 août Répondre

    Recette du pain de viande

  • Augustin Catherine
    Posté à 09:07h, 28 août Répondre

    J’ai réalisé cette recette et c’est délicieux avec une salade de tomates du jardin – a refaire

  • Benassis Danielle
    Posté à 12:00h, 15 août Répondre

    j’ai lu la recette. Elle est facile et a l air bon.
    Je la réaliserai pour un soir avec une salade verte
    Vos recettes sont très claires et toutes elles donnent envie
    je vous regarde tous les jours et à chaque fois je me dis qu’est ce qu’il va nous concocter aujourd’hiui
    Merci pour toutes vos recettes
    Danielle

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