Ma recette de petits farcis ANTIGASPI

Ma recette de petits farcis ANTIGASPI

Préparation : 20 min
Cuisson : 10+20 min

Ingrédients (pour 6 pers.) :
3 pommes de terre à chair ferme
6 champignons de paris
½ oignon hache
1 zeste d’orange
Le reste du curry d’agneau (retrouvez la recette)
2 cuil. à soupe de pignons de pin
Quelques baies roses (poivre)
Huile d’olive
Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les pommes de terre en deux et faites-les cuire 10 min dans l’eau bouillante salée. Une fois cuites, évidez les pommes de terre à l’aide d’une cuillère et taillez la chair récupérée en petits dès. Lavez les champignons. Retirez les pieds et coupez-les en dès.

Dans une poêle faites revenir l’oignon haché avec les dès de pomme de terre et les pieds des champignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande du curry légèrement hachée.
Ajoutez le zeste d’orange et laissez cuire 10 min à couvert.

Pendant ce temps, mixez les pignons de pin avec les baies roses.
Enlevez le zeste d’orange, garnissez les légumes de la farce et saupoudrez de chapelure de pignons.
Terminez la cuisson au four avec une cuil. à soupe d’huile d’olive et deux cuil. à soupe d’eau pendant 20 min.

Servez avec une salade de saison roquette, mesclun ou jeunes pousses.

 

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