Ma recette de phô express aux crevettes

Ma recette de phô express aux crevettes

Préparation : 20 min
Cuisson : 17 min

Ingrédients (pour 4 pers.)

2 oignons nouveaux
1 bâton de citronnelle
1,5 l de bouillon de volaille
¼ de chou chinois
8 champignons de paris
12 grosses crevettes ou gambas
100 g de vermicelles de soja
2 cuil. à soupe de sauce nuoc nam
3 cuil. à soupe de sauce soja
10 brins de coriandre

La recette

Mettez le bouillon à chauffer. Emincez les oignons et la citronnelle et ajoutez-les au bouillon. Couvrez et laissez infuser à feu doux pendant 15 min.

Nettoyez les champignons puis émincez-les. Faites de même avec le chou chinois. Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ciselez grossièrement les feuilles de coriandre.

Ajoutez dans le bouillon, le chou, les champignons, les crevettes et les vermicelles de soja. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonnez de nuoc nam et de sauce soja.
Répartissez dans 4 bols puis ajoutez la coriandre. Dégustez chaud.

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2 Commentaires
  • Jean Louis ROL
    Posté à 16:07h, 25 janvier Répondre

    super!

  • Miss Diane
    Posté à 20:13h, 01 février Répondre

    Voilà enfin un bon potage qui aura l’heur de nous réchauffer durant ces froids extrêmes que nous subissons au Québec!

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