Ma recette de poire Belle-Hélène

Ma recette de poire Belle-Hélène

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 pers.)

4 poires de saison (conférence, comice ou angélys)
15 cl de crème fraiche liquide UHT
1 gousse de vanille
150 g de chocolat noir
150 g de sucre en poudre
20 g d’amandes effilées grillées
Le jus d’un demi-citron

Pour accompagner : 
4 boules de glace à la vanille

La recette

Dans une casserole, portez 1l cl d’eau à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et le jus de citron pendant 5 min.

Pelez les poires en leur laissant la queue et évidez-les par la base.
Ajoutez-les au sirop et pochez-les pendant 15 à 20 min à couvert. Laissez refroidir dans le sirop.

Chauffez la crème et ajoutez le chocolat en remuant continuellement.

Posez les poires dans assiettes creuses. Nappez de chocolat chaud et ajoutez une boule de glace vanille. Parsemez d’amandes effilées grillées.

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Aucun commentaire
  • Micheline
    Posté à 22:09h, 30 mars Répondre

    Comme c’est bon les grands classiques, en plus c’est la première fois que je le fais ce dessert, et je ne sais pas pourquoi.
    Merci Laurent un bon dessert, que nous avons bien apprécié simple, mais si bon.

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