Ma recette de potimarron et streusel

Ma recette de potimarron et streusel

Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 potimarron
1 branche de romarin
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Piment d’Espelette
Sel, poivre

Pour le streusel à la noisette :
70 g de parmesan en bloc
70 g de noisettes en poudre
50 g de farine
70 g de beurre demi-sel

La recette :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Lavez le potimarron, coupez-le en quartiers et ôtez les graines. Disposez-les dans un plat allant au four, salez et poivrez-les. Saupoudrez de piment d’Espelette et arrosez d’huile d’olive et de sirop d’érable.
Effeuillez le romarin par dessus.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, râpez le parmesan et coupez le beurre en dés.
Dans un saladier, mélangez le parmesan, les noisettes en poudre, la farine, le beurre. Malaxez avec les doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.

Étalez cette pâte sur une feuille de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes: le streusel doit être doré.
Dressez les quartiers de potimarron rôtis sur 4 assiettes et saupoudrez-les de streusel.

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