Ma recette de radis noir rémoulade au tourteau

Ma recette de radis noir rémoulade au tourteau

Préparation : 20 min
Cuisson : 9 min
Repos au frais : 30 min

Ingrédients (pour 4 pers.)

350 g de chair de crabe en boîte
1 radis noir bien ferme
1 citron vert (jus)
1 bouquet de coriandre
1 pincée de piment d’Espelette
Sel, poivre du moulin

Pour la sauce rémoulade :
1 jaune d’oeuf
1 cuil. à soupe de moutarde forte de Dijon
25 cl d’huile de pépins de raisin
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel, poivre du moulin

La recette

Lavez, brossez bien le radis noir et râpez-le.
Salez, débarrassez dans une passoire pour l’égoutter.

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf à la moutarde. Incorporez au fouet l’huile de pépins de raisins comme pour une mayonnaise. Terminez par le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrer.

Ciselez la coriandre. Dans un saladier, émiettez la chair de crabe. Assaisonnez avec le jus de citron vert, du sel, du poivre, le piment et la moitié de la coriandre ciselée. Laissez mariner au frais pendant 30 min.

Mélangez le radis noir à la sauce rémoulade

Posez un lit de radis noir rémoulade au centre des assiettes et répartissez la chair de crabe marinée par-dessus. Décorez avec le reste de coriandre et servez bien frais.

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9 Commentaires
  • Da Silva Duarte Carolina
    Posté à 13:41h, 04 mars Répondre

    Des recettes simples et délicieuses, avec le beau sourire de mr.Laurent Mariotte.

  • Toure assetou
    Posté à 16:59h, 04 mars Répondre

    J’adore cette recette. Mais une préoccupation, j’aime pas l’oeuf. Je peux le remplacer par quoi dans la rémoulade ?

  • Souply
    Posté à 18:24h, 04 mars Répondre

    Recettes toujours formidables simples authentiques données par un MEC débordant de sympathie BRAVO

  • Martine CASSELLE
    Posté à 19:48h, 04 mars Répondre

    l’oeuf n’est pas indispensable dans la sauce, une bonne moutarde sufft ! 🙂

  • Roussel-Delif Joelle
    Posté à 13:18h, 10 mars Répondre

    c’est délicieux et très frais. J’ai juste remplacé la sauce rémoulade par de la mayonnaise parce que j’étais pressée. Un délice. Merci Laurent pour cette recette

  • Chaleix jacqueline
    Posté à 18:56h, 14 mars Répondre

    Je n’ ai pas de vinaigre de pépins de raisins ni de vinaigre de vin blanc puis je les remplacer par de l’ huile d’ olive et du vinaigre maison ou du vinaigre balsamique merci Laurent J’ adore vos recettes qui sont faciles à faire et très bonnes

  • Chaleix jacqueline
    Posté à 18:58h, 14 mars Répondre

    Je m’excuse ce n’est pas du vinaigre mais l’ huile de pépins de raisins merci

  • radis noir
    Posté à 21:06h, 14 mars Répondre

    recette radis noir

  • Hélène Gonzalez
    Posté à 09:28h, 19 mars Répondre

    Flognarde aux pommes.

    Je fais très souvent ce gâteau pour le plaisir de mon pacs qui n en perd pas une miette !
    Bravo Laurent. Tes recettes sont faciles à réaliser j.adore car la cuisine et moi ça fait 4.

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