Ma recette de saint-jacques en croûte de pavot

Ma recette de saint-jacques en croûte de pavot

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

 

Ingrédients (pour 6 pers.) :

12 noix de Saint-Jacques (décoquillés par le poissonnier)

Croûte de pavot :

30 g de beurre mou

1 cuil. à soupe de pavot

1 cuil. à soupe de chapelure

1 cuil. à café de citron confit haché

3 gousses d’ail noir

Sel poivre

 

La recette :

Préchauffez votre four en position grill.

Nettoyez et séchez vos noix de Saint-Jacques. Snackez un seul côté à la poêle 30 secondes. Débarrassez sur une plaque allant au four côté doré vers le haut.

Réduisez l’ail noir en purée au mortier. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la croûte.
Avec une petite spatule, masquez la face colorée des noix avec la croûte de pavot.

Enfournez pour 3 à 4 minutes.

Dressez les Saint-Jacques avec des pics cocktails et servez à l’apéritif.

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2 Commentaires
  • Marion Plt
    Posté à 23:06h, 19 décembre Répondre

    Bonjour,
    Est du citron confit au sel ou au sucre qui est utilisé? Merci

  • Mélanie
    Posté à 21:25h, 20 décembre Répondre

    Voià une recette qui me plait bien !!!! il est un peu tard pour Noël ( mon menu est prêt ) mais parfait pour le nouvel an . Merci Laurent

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