Ma recette de saint-jacques en croûte de pavot

Ma recette de saint-jacques en croûte de pavot

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

 

Ingrédients (pour 6 pers.) :

12 noix de Saint-Jacques (décoquillés par le poissonnier)

Croûte de pavot :

30 g de beurre mou

1 cuil. à soupe de pavot

1 cuil. à soupe de chapelure

1 cuil. à café de citron confit haché

3 gousses d’ail noir

Sel poivre

 

La recette :

Préchauffez votre four en position grill.

Nettoyez et séchez vos noix de Saint-Jacques. Snackez un seul côté à la poêle 30 secondes. Débarrassez sur une plaque allant au four côté doré vers le haut.

Réduisez l’ail noir en purée au mortier. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la croûte.
Avec une petite spatule, masquez la face colorée des noix avec la croûte de pavot.

Enfournez pour 3 à 4 minutes.

Dressez les Saint-Jacques avec des pics cocktails et servez à l’apéritif.

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