Ma recette de salade de pommes de terre  

Ma recette de salade de pommes de terre  

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15-20 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) 

1 kg de pommes de terre (Charlotte, Belle de Fontenay, Franceline…) de même calibre
2 échalotes
1 gousse d’ail
6 cl d’huile de pépins de raisin
2 cl de vin blanc sec
2 cl de vinaigre de cidre
1 botte de persil plat
Fleur de sel, poivre du moulin

La recette

Plongez les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau froide salée, avec leur peau. Portez à ébullition puis faites cuire pendant 20 minutes.

Pelez les échalotes et émincez-les. Lavez et ciselez le persil. Pelez et hachez la gousse d’ail. Mélangez le tout avec l’huile et le vinaigre de cidre.
Quand les pommes de terre sont cuites, épluchez-les dans un torchon et coupez-les en rondelles.

Versez le vin blanc sur les pommes de terre encore chaudes, puis assaisonnez avec la sauce en remuant délicatement pour ne pas les écraser.

Terminez par 2 pincées de fleur de sel, 2 tours de moulin à poivre et dégustez tiède ou froid.

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26 Commentaires
  • Coeur Nadege
    Posté à 13:02h, 12 avril Répondre

    Bonjour monsieur Mariotte
    Je pense que c’est de l’huile de pépins de raisin qu’il faut, car des pépins de raisins si il faut les piler pour obtenir de l’huile on est pas prêt de manger… enfin je pense que c’est une faute de frappe, aller c’est de l’humour bonne journée à vous.

  • N'a wu
    Posté à 15:36h, 12 avril Répondre

    Cette huile existe bien Nadege elle est vendue dans toutes les grandes surfaces

    • MARTINE GUITARD
      Posté à 11:46h, 29 avril Répondre

      Et en plus c’est une huile qui ne rancit pas; parfaite pour conserver les harengs à l’huile;

  • Solange
    Posté à 19:51h, 12 avril Répondre

    Super. Merci. Je suis fan

  • Charollois Ketty
    Posté à 09:35h, 13 avril Répondre

    Dans les ingrédients il est bien écrit huile de pépins de raisin

    • LANOES GRAEBLING patty
      Posté à 20:37h, 14 août Répondre

      Je n osait pas le dire …Mais la dame a beaucoup d humour, et n avais peut-être pas lu le début de …HUILE de pépins de raisins

  • Mangeat Roberte
    Posté à 10:38h, 13 avril Répondre

    Ah c’est très bien de nous mettre vos recettes sur FB continuez s’il vous plait, merci, bien cordialement <3 bon Week-end

  • Christine Avril
    Posté à 17:01h, 13 avril Répondre

    Bonjour les recettes de cuisine vn de Laurent Mariotte sont très faibles cimes à réaliser et peu onéreuses car ce sont des produits de saison. Bravo monsieur continuer à nous régaler avec vos recettes.

  • Poupinel Christian
    Posté à 19:57h, 13 avril Répondre

    2 cl de vin ça ne fait pas grand chose…. En êtes vous sûr ?

    • Atrium
      Posté à 12:36h, 04 juin Répondre

      2 cl de vin c’est si peu pour un kilo de pdt, ne manque-t-il pas un zero ? avez-vous testé ?

  • Ok Murielle
    Posté à 20:42h, 13 avril Répondre

    Oui Nadège cela existe bien !!!renseigner vous avant de critiquer !!!

    • CHRISTINE RIJAUD
      Posté à 14:25h, 18 avril Répondre
  • Lea
    Posté à 07:27h, 14 avril Répondre

    Absolument

  • bernal marie
    Posté à 22:30h, 14 avril Répondre

    recettes rapides, faciles, bien expliquées : le top Mr Mariotte et merci

  • Michelle Dunand
    Posté à 20:55h, 15 avril Répondre

    Bien sur les belles de Fontenay sont ideales. Mais j habite pres de Bordeaux et j en cherche desesperement…impossible de s en procurer.
    Merci pour vos recettes.

  • Rijaud Christine
    Posté à 22:13h, 15 avril Répondre

    C’est vraiment parler pour ne rien dire et ce n’est même pas drôle ☹☹

  • Nadine
    Posté à 21:25h, 16 avril Répondre

    Bonjour Monsieur Mariotte je vous remercie pour toutes vos recettes simples et à chaque fois très bonnes

  • trotin alain
    Posté à 17:48h, 30 avril Répondre

    tres bon

  • Scheerazade
    Posté à 13:45h, 08 mai Répondre

    Si l’on ne peut consommer de vin,peut on le soustraire à la recette ou pouvons nous le remplacer?

  • TERNY CHANTAL
    Posté à 17:46h, 30 mai Répondre

    Alors là c’est une tres tres bonne salade de pomme de terre tout le monde a adoré je n avais que des p de terre rouges mais c etait tres bien j ai entendu…..demain tu en feras une autre salade comme cça …..hé béééééééé oui cette recette est fabuleuse on va pas se géner MERCI MONSIEUR MARIOTTE
    avec le vin blanc c est vrai que ca change de la recette habituelle MERCI

  • Millot Brigitte
    Posté à 20:41h, 18 juin Répondre

    Dommage ! Vraiment trop sèche cette salade …je pense qu’il y a un problème sur les mélanges de la sauce …

    • JJR
      Posté à 22:33h, 24 février Répondre

      Il y a dix centilitres de liquide pour 1kg de pommes de terre! A mon avis vous vous êtes plantée …

  • JJR
    Posté à 22:29h, 24 février Répondre

    Idéal pour accompagner soit des filets de hareng doux, soit des vrais knacks de Strasbourg….mmmmmm.m

  • Kolbe
    Posté à 22:52h, 13 avril Répondre

    Fantastique avec le reste de rôti froid et la salade verte

  • Rauscher Patricia
    Posté à 14:56h, 14 avril Répondre

    Je regarde vos recettes tous les jours , j’adore
    Merci à vous
    Patou

  • Micheline
    Posté à 12:07h, 07 août Répondre

    Bonjour,
    Ma mère faisait toujours ses salades de pommes de terre avec du vin blanc, comme vous.
    Je faisais la même chose mais je ne retrouvais pas vraiment le moelleux de celle de ma mère. Et bien merci car grâce à vous j’ai retrouvé le goût, il fallait que je mette le vin blanc sur les pommes de terre chaudes !!!!

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