Ma recette de salade riz façon paëlla

Ma recette de salade riz façon paëlla

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 250 g de riz basmati
– 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1 capsule de safran (1 g)
– 1 petit poivron rouge
– 1 oignon rouge
– 1 litre de moules
– 200 g de crevettes roses cuites
– 4 à 8 tranches de chorizo fort
– 1 petit bouquet de coriandre
– Sel, poivre

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Couverture-FLAMMARION-Printemps-ete

La recette :

Faites cuire le riz comme indiqué sur le sachet. Laissez-le refroidir, puis égrainez-le avec une fourchette. Mélangez l’huile avec le vinaigre et le safran. Salez, poivrez et assaisonnez le riz. Incorporez le poivron et l’oignon émincés.

Lavez, grattez et ébarbez les moules. Dans une poêle bien chaude, faites rapidement revenir les crevettes entières avec les tranches de chorizo. Ajoutez les moules. Une fois les moules ouvertes, versez le tout sur le riz et ajoutez la coriandre effeuillée.

Au dernier moment, mélangez délicatement et dégustez à température ambiante.

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