Ma recette de salade rouge pimentée

Ma recette de salade rouge pimentée

4 personnes
Préparation et cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

2-3 grosses tomates coeur-de-boeuf
1-2 poivrons rouges corne de boeuf
2 piments oiseaux
2 gousses d’ail
2 bottes d’oignons
2 cueille. à soupe de basilic fraîchement ciselé
2 cueille. à soupe de menthe fraîchement ciselé
8-10 cl d’huile d’olive
5 cl de vinaigre de vin rouge
Sel, poivre

Recette :

Coupez les piments oiseaux en deux, épépinez-les. Épluchez l’ail et les oignons, hachez ces derniers.

Dans une casserole, faites chauffer 2 minutes l’huile avec le vinaigre , les piments et les gousses d’ail, sans faire bouillir. Laissez refroidir.

Lavez les tomates et les poivrons. Coupez les tomates en quartiers, salez-les et poivrez-les directement sur la planche à découper. Coupez les poivrons (pelés ou pas) en petits dés, salez-les et poivrez-les également.

Rassemblez les tomates et les poivrons dans un saladier. Assaisonnez de vinaigrette pimentée, ajoutez les oignons hachés, les herbes ciselées, et servez

Découvrez aussi :

1Commentaire
  • canotte
    Posté à 10:39h, 29 juillet Répondre

    J’adore. Dans le même esprit je fais une « salade écarlate du Lot et Garonne » avec tomates, fraises et graines de grenade aromatisée au piment d’Espelette

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.