Ma recette de saumonette et riz pilaf

Ma recette de saumonette et riz pilaf

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20-25 minutes

Marinade : 2 heures

 

Ingrédients (pour 4 pers.):

4 tronçons de saumonette de 160 g chacun

3 échalotes

4 branches de persil
1 branche de thym

20 cl de vin blanc

1 oignon
1 gousse d’ail

250 g de riz basmati

50 cl de bouillon de volaille

50 g d’amandes entières

1 feuille de laurier

Gros sel gris, sel fin
Poivre du moulin, piment d’Espelette

10 cl d’huile d’olive

 

La recette :

Dans un plat, faites mariner les tronçons de saumonette avec les échalotes émincées, le vin blanc, les branches de persil et de thym. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Ciselez l’oignon et faites-le dorer dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé et le laurier. Versez le riz et nacrez 2 à 3 minutes.

Ajoutez le bouillon de volaille, assaisonnez de gros sel.
Portez à ébullition et déposez les tronçons de saumonette. Couvrez et enfournez à 150°C (th.5) pendant 16 minutes.

Concassez les amandes et parsemez-en la saumonette à la sortie du four. Saupoudrez de piment d’Espelette, salez, poivrez et servez.

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11 Commentaires
  • aline van bruyssel
    Posté à 12:55h, 10 octobre Répondre

    faut, il, enlever le croquant de la saumonette avant la cuisson ?

  • aline van bruyssel
    Posté à 12:55h, 10 octobre Répondre

    faut, il, enlever le croquant de la saumonette avant la cuisson ?

  • persillet bernadette
    Posté à 13:22h, 10 octobre Répondre

    très bonne recette

  • Danielle
    Posté à 17:10h, 10 octobre Répondre

    À faire

  • Delisle francoise
    Posté à 12:22h, 11 octobre Répondre

    Bonjour,
    Dans la recette saumonette et riz pilaf, quel est le temps de marinade de la saumonette
    Merci beaucoup
    Bien cordialement
    Francoise delisle

  • Isabelle DAVID
    Posté à 13:17h, 01 novembre Répondre

    Très bonne recette, nous nous sommes régalés … le riz pilaf est parfaitement parfumé !!!

  • Garrigue Anne
    Posté à 13:43h, 01 novembre Répondre

    Essai fait ce jour mais 16mn c’est insuffisant.impossible de retirer la chair de l ‘arête. Remis 3mn au micro onde.Excellente recette à refaire.

  • marçais alexis
    Posté à 09:59h, 03 novembre Répondre

    bonjour, meme question que françoise, quel temps de marinade?
    merci, et bravo pour vos recettes.

  • sylvie plormel
    Posté à 13:04h, 08 novembre Répondre

    merci de votre commentaire,mais comme Françoise Delisle,je me demande combien de temps de marinade?si vous répondez ça serait sympa,sylvie du 35

  • Jean-Claude
    Posté à 16:32h, 15 février Répondre

    La marinade c’est 2h comme indiqué dans la recette.

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