Ma recette de soupe froide de courgettes au Kiri®

Ma recette de soupe froide de courgettes au Kiri®

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 courgettes moyennes
5 à 6 portion de Kiri® ou de Vache qui rit®
1 l de bouillon de légumes
1 bouquet de ciboulette
Quelques brins de coriandre
2 pincées de cumin
huile d’olive
Sel
Poivre

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La recette :

Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles et disposez-les dans une casserole.
Ajoutez la ciboulette, la coriandre, le cumin et le Kiri®. Couvrez le tout de bouillon de légumes juste à hauteur. Portez à ébullition.

Au premier bouillon, mixez le tout. Rectifiez l’assaisonnement et laissez refroidir. Répartissez dans 4 assiettes creuses. Ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques brins de ciboulette, de coriandre et dégustez la soupe bien poivrée.

Servez à température ambiante ou mixez avec une poignée de glaçons si vous voulez la dégustez frappée.

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