Ma recette de spaghetti cacio e pepe

Ma recette de spaghetti cacio e pepe

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

300 g de spaghetti
1 cuil. à soupe de poivre noir en grains
200 g de Pecorino râpé
Gros sel de mer

La recette:

Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 9 à 11 minutes selon la qualité de la pâte.
Concassez le poivre noir, réservez 1 cuillerée à café pour la finition.
Torréfiez le reste du poivre dans une grande poêle sur un feu doux. Ajoutez une à deux louches d’eau de cuisson des pâtes et laissez frémir.

Versez le Pecorino dans un bol, ajoutez 1 louche d’eau de cuisson des pâtes et remuez jusqu’à homogénéisation. Maintenez au chaud.

Egouttez les spaghetti, versez dans la poêle et remuez une première fois. Versez la crème de Pecorino sur les spaghetti et enrobez-les énergiquement.

Disposez dans un plat creux, parsemez des grains de poivre éclatés et dégustez sans attendre.

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Aucun commentaire
  • PASCALE PENALVA
    Posté à 19:30h, 23 septembre Répondre

    Je me suis trompée j ai mis du grana padano
    C était bon mais pas crémeux bouhhhh !

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