Ma recette de tajine de poisson

09 Jan Ma recette de tajine de poisson

Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 tronçons de merlu de 160g chacun
1 gros fenouil
1/2 céleri boule
2 branches de céleri
2 panais
4 pommes de terre charlotte ou anabelle
1 cuil à soupe de mélange d’épices (cumin, curcuma, gingembre moulu, coriandre moulue)
2 gousses d’ail
1 citron jaune
1/2 botte de coriandre ou de persil concassée
1/2l de bouillon de légumes
Sel fin de mer, poivre, huile d’olive

La recette :

Lavez et épluchez tous les légumes.
Taillez le fenouil et le celeri-boule en quartiers. Taillez le panais et le céleri branche en bâtonnets.

Chauffez l’huile d’olive dans le plat à tajine et faites torréfier les épices.
Râpez l’ail et le zeste du citron par-dessus et mélangez.
Ajoutez les légumes et faites-les rôtir quelques minutes. Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de légumes.

Couvrez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes sur feu moyen.
Disposez les tronçons de merlu sur les légumes et poursuivez la cuisson 8 minutes.

Au moment de servir, arrosez de jus de citron et parsemez de coriandre ou persil.

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