Ma recette de tajine de poisson

Ma recette de tajine de poisson

Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 tronçons de merlu de 160g chacun
1 gros fenouil
1/2 céleri boule
2 branches de céleri
2 panais
4 pommes de terre charlotte ou anabelle
1 cuil à soupe de mélange d’épices (cumin, curcuma, gingembre moulu, coriandre moulue)
2 gousses d’ail
1 citron jaune
1/2 botte de coriandre ou de persil concassée
1/2l de bouillon de légumes
Sel fin de mer, poivre, huile d’olive

La recette :

Lavez et épluchez tous les légumes.
Taillez le fenouil et le celeri-boule en quartiers. Taillez le panais et le céleri branche en bâtonnets.

Chauffez l’huile d’olive dans le plat à tajine et faites torréfier les épices.
Râpez l’ail et le zeste du citron par-dessus et mélangez.
Ajoutez les légumes et faites-les rôtir quelques minutes. Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de légumes.

Couvrez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes sur feu moyen.
Disposez les tronçons de merlu sur les légumes et poursuivez la cuisson 8 minutes.

Au moment de servir, arrosez de jus de citron et parsemez de coriandre ou persil.

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7 Commentaires
  • Babs Barbara
    Posté à 10:39h, 20 janvier Répondre

    Bonjour Laurent,
    Je vous suis régulièrement sur TF1 et je teste souvent vos recettes ; celle -ci et l’un de mes préférés… merci pour l’inspiration que vous nous donnez

  • Doriane Baudemont
    Posté à 09:46h, 30 janvier Répondre

    super bon et facile à faire
    merci

  • Caroline Claudel
    Posté à 14:50h, 31 janvier Répondre

    Une merveille. Merci

  • Marlene Madelin
    Posté à 18:48h, 04 février Répondre

    Les recette passe trop vite mon papa de 98 ans a pas le temps de noter et il adore laurennt mariotte ou peut on trouver son livre

  • Bourgue Maurice
    Posté à 15:47h, 05 février Répondre

    c’est succulent rien qu’à regarder

  • Tardieux Christelle
    Posté à 18:32h, 22 février Répondre

    Tardieux Christelle
    J aime beaucoup vos recettes
    Facile, rapide,originale
    Je suis entrain de faire un tajine de poissons
    Merci Monsieur Mariotte

  • chantal moreau
    Posté à 07:44h, 02 juillet Répondre

    tres bon le merlu au four

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