Ma recette de tartare melon-concombre

Ma recette de tartare melon-concombre

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 concombre
– 1/4 de melon charentais
– 100 g d’olives noires
– Quelques feuilles de basilic
– Quelques brins d’aneth
– Quelques feuilles d’estragon
– 1 cuillerée à café d’huile d’olive
– Sel

Sauce au yaourt
– 10 feuilles de menthe
– 1 petite gousse d’ail
– 1 à 2 yaourts nature
– Le jus d’un quartier de citron
– Sel, piment d’Espelette en poudre

Retrouvez cette recette dans :
Couverture FLAMMARION Printemps-été

La recette :

Ciselez les feuilles de menthe. Hachez la gousse d’ail. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Assaisonnez de sel et de piment. Réservez dans le réfrigérateur.

Détaillez en petits dés le concombre et le melon. Concassez les olives noires. Ciselez le basilic, l’aneth et l’estragon. Mélangez tous les ingrédients du tartare. Assaisonnez de sel et d’huile d’olive. Réservez au moins 1 heure au réfrigérateur.

Au moment de passer à table, prélevez un quart de la sauce au yaourt pour la mélanger au tartare, resalez si cela est nécessaire et à l’aide d’un emporte-pièce, formez un palet de tartare dans chacune des assiettes. Décorez d’un brin d’herbe, parsemez de fleur de sel et servez accompagné du reste de sauce et de pain grillé.

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5 Commentaires
  • motyl bernadette
    Posté à 15:36h, 21 juin Répondre

    merci pour cette recette pleine de frâicheur ,ça donne envie .

  • Groelly laurence
    Posté à 19:26h, 21 juin Répondre

    J’adore ces recettes qui sont faciles à faire et Très gourmandes

  • dominique BAYARD
    Posté à 21:10h, 24 août Répondre

    A faire

  • TOURNADE
    Posté à 18:02h, 30 juin Répondre

    TARTARE MELON CONCOMBRE

  • Dalençon Stéphanie
    Posté à 12:49h, 08 juillet Répondre

    À faire excellente en accompagnement d un barbecue

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