Ma recette de tarte au citron

Ma recette de tarte au citron

Préparation : 35 min 
Cuisson : 30 à 35 min 
Réfrigération : 3h 

Ingrédients (pour 4 pers). 

Pâte sucrée :  
120 g de beurre  
80 g de sucre glace 
1 œuf 
25 g de poudre d’amande 
1 gousse de vanille 
225 g de farine 

Crème de citron : 
3 œufs moyens 
120 g de sucre en poudre 
10 g de maïzena 
3 citrons 
80 g de beurre à température ambiante 
1 citron vert

Pour la pâte à tarte :
Mélangez avec une cuillère en bois le beurre coupé en dés et le sucre glace. Coupez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines et ajoutez-les au mélange ainsi que la poudre d’amande. Incorporez l’œuf battu. Ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez au frais pendant au moins une heure. 

Préchauffer le four à 180°C. 
Etalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et déposez-la dans un moule à tarte anti-adhésif, recouvrez la surface de la pâte de papier sulfurisé et remplissez de riz ou de noyaux de cuisson. Enfournez pendant 15 minutes à 175°C. Retirez le riz ou les noyaux de cuisson et poursuivez la cuisson 15 min pour que la pâte soit bien colorée.

Pour la crème de citron :
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena et mélangez à nouveau. Dans une casserole, prélevez les zestes d’un citron et versez le jus de 3. Faites chauffer et versez-le sur les œufs en remuant vivement. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement. 

Dans un saladier, filtrez la préparation et ajoutez le beurre coupé et mixez la préparation avec un mixeur plongeant pour obtenir une crème bien lisse. 
Versez la crème sur le fond de tarte précuit. Laissez reposer au moins 2h au réfrigérateur avant de déguster. 
Râpez le zeste d’un citron vert pour le décor.

Astuce : Vous pouvez congeler le reste de pâte sucrée pour une prochaine utilisation. 

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31 Commentaires
  • Colas catherine
    Posté à 13:13h, 11 mars Répondre

    Merci pour le partage de votre savoir faire.
    Bien cordialement.

  • BOYE Rose Marie
    Posté à 13:21h, 11 mars Répondre

    jadore vos recettes

  • Renée Rolland
    Posté à 13:27h, 11 mars Répondre

    Je vais essayer la tarte au citron merçi

  • Gentil Michele
    Posté à 13:45h, 11 mars Répondre

    Bravo très bonne recette

  • Berte marielle
    Posté à 15:22h, 11 mars Répondre

    Merci pour la recette seulement je ne possède pas de mixer plongeant comment faire svp
    Merci

  • Christiane Cannava
    Posté à 15:41h, 11 mars Répondre

    pour ma petite fille qui ne peut pas manger de farine cette pâte à tarte sera parfaite, merci pour toutes vos recettes

    • Toussaint isabelle
      Posté à 22:23h, 11 mars Répondre

      Il y a de la farine

    • Janou
      Posté à 13:39h, 12 mars Répondre

      il y a quand même de la farine dans cette recette ….

      • Nita
        Posté à 16:19h, 03 avril Répondre

        Ha oui 🙂
        Les 250 g de farine ,je vais les remplacer par La farine sans gluten
        J’espère m’en sortir :-

    • Guillaume AMOROS
      Posté à 16:38h, 12 mars Répondre

      Attention ⚠️ il y a de la farine

      • Nita
        Posté à 16:20h, 03 avril Répondre

        Ha oui 🙂
        Les 250 g de farine ,je vais les remplacer par La farine sans gluten
        J’espère m’en sortir 🙂

  • Schweitzer Christian
    Posté à 15:46h, 11 mars Répondre

    Merci de nous avoir donné la recette de la tarte au citron et nous ferons cette préparation pour le dessert.

  • GODIN Colette
    Posté à 16:10h, 11 mars Répondre

    Merci pour ces succulentes recettes…….C’est un régal !

  • Ronceray Michèle
    Posté à 20:35h, 11 mars Répondre

    Merci pour cette recette

  • Leroy martine
    Posté à 21:15h, 11 mars Répondre

    Merci pour les bonnes recettes

  • CLAUDINA MONTEIRO
    Posté à 21:23h, 11 mars Répondre

    Bonjour je mt c’est recette il son un bref régale [email protected]

  • Toussaint
    Posté à 22:22h, 11 mars Répondre

    Md cavana dessolee mes il y a dela farine

  • beaumont andree
    Posté à 23:20h, 11 mars Répondre

    merci pour votre recette

  • Geneviève pop
    Posté à 23:48h, 11 mars Répondre

    Peut on.mettre que les jaunes d oeuf ma petite fille allergique au blanc d oeuf

  • Mzaouakk Fatiha
    Posté à 00:32h, 12 mars Répondre

    Vos recettes sont incontournables le délices des délices jadooore.

  • Marie Madeleine morand
    Posté à 05:45h, 12 mars Répondre

    Je vais la faire,trop envie de la goûter.

    • Maria DOMINGUES
      Posté à 10:00h, 14 mars Répondre

      Je l’ai fait mais la prochaine fois je ne mettrais que 2citrons

  • nicole fourmentin
    Posté à 07:48h, 12 mars Répondre

    c’est une recette que je connais depuis des années mais le petit plus que je ferai la prochaine fois, c’est le saupoudrage des zestes de citron vert, joli et agréable sur les papilles. merci pour cette bonne idée.

  • Janou
    Posté à 13:42h, 12 mars Répondre

    je n’aime pas la tarte au citron mais je tenterai de la faire pour de futurs invités !

  • DUCHEZ FANNY
    Posté à 18:58h, 12 mars Répondre

    Bonjour
    j’ai fait la tarte au citron …
    J’ai mis de la meringue dessus …
    J’ai trouvée que c’était delicieux
    je remerciée LAURENT
    un grand merçi
    au prochain dessert……

  • dorigne jean louis
    Posté à 11:15h, 21 mars Répondre

    j’ai fait la tarte aux citrons excellent j’ai rajoute une couche de meringue italienne dessus tres bon et recette simple

  • Mauger Nathalie
    Posté à 09:04h, 23 mars Répondre

    Bonjour, les recettes du livre sont celles que vous faites à la télé.merci pour votre réponse.

  • Marc et Paulette Desmars
    Posté à 13:14h, 02 avril Répondre

    super vos recettes c’est un vrai bonheur. Merci

  • francoise LALANDE
    Posté à 17:26h, 02 avril Répondre

    merci pour la recette trop bonne

  • Marie-Jo
    Posté à 13:58h, 03 avril Répondre

    Merci Laurent pour vos recettes. J’ai fai la tarte au citron (meringuée) hier soir et ce fut un délice. Mes enfants et mes petites-filles se sont régalés.

  • Gros yvon
    Posté à 16:20h, 03 avril Répondre

    Peut on imprimer les recettes

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