Ma recette de tartine d’œufs brouillés

Ma recette de tartine d’œufs brouillés

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 tranches de pain de campagne

150 g de champignons de Paris

Le jus d’1/2 citron

2 poignées de pousses d’épinard

40 g de beurre

8 œufs entiers

1 cuil. à soupe de crème épaisse

Sel et poivre

 

La recette :

Faites toaster les tranches de pain de campagne.

Lavez, séchez puis coupez les champignons de Paris en bâtonnets.

Battez les œufs en omelette, salez et poivrez. Faites fondre 40 g de beurre dans une sauteuse puis ajoutez les œufs. Remuez sans cesse avec une spatule. Lorsque les œufs ont une consistance crémeuse, stoppez la cuisson en ajoutant la crème et une poignée d’épinards.

Déposez sur chaque tranche de pain les œufs brouillés aux épinards, ajoutez quelques bâtonnets de champignons et dégustez aussitôt.

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