Ma recette de tiramisu glacé à la cerise

Ma recette de tiramisu glacé à la cerise

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Congélation : 4h
Réfrigération : 15 min

A retrouver dans mon livre :

Ingrédients (pour 4 pers.) :

600 g de cerises
1 cuil. à soupe de miel
3 oeufs
100 g de sucre
250 g de mascarpone
2 cuil. à soupe de kirsch
100 g de spéculoos
40 g de chocolat blanc en tablette

La recette

Lavez, essuyez, équeutez et dénoyautez les cerises. Poêlez-les avec le miel pendant 15 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Faites blanchir les
jaunes en les battant avec le sucre. Fouettez le mascarpone pour le rendre crémeux et ajoutez-le, puis versez le kirsch et mélangez bien (l’alcool évitera que la glace devienne trop dure au congélateur).

Montez les blancs en neige très ferme.
Incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone en aérant bien la masse.

Dans des verrines, disposez un lit de spéculoos grossièrement écrasés, recouvrez de cerises avec leur jus de cuisson, puis de mousse au mascarpone. Lissez la surface à l’aide d’une spatule, puis laissez reposer au congélateur pendant 4 heures.

Sortez les verrines et mettez-les 15 minutes au réfrigérateur avant dégustation.
Juste avant de servir, saupoudrez le dessus de copeaux de chocolat blanc prélevés sur la tablette à l’aide d’un économe

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3 Commentaires
  • Chauvaux Bérengère
    Posté à 15:49h, 30 décembre Répondre

    Bonjour, puis je utiliser des cerises en bocal pour réaliser ce dessert sous forme de verrine pour le réveillon de nouvel an? Merci

  • Chauvaux Bérengère
    Posté à 07:02h, 31 décembre Répondre

    Bonjour, puis-je utiliser des cerises en bocal pour cette recette ? Merci

  • Evelyne Wysocki
    Posté à 20:22h, 04 juillet Répondre

    Peut on les laisser au congélateur à disposition plus de 4 heures voir 1 mois ou plus

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