Ma recette du clafoutis limousin

Ma recette du clafoutis limousin

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 500 g de grosses cerises (bigarreaux)
– 100 g de sucre semoule
– 100 g de farine
– 30 cl de lait entier
– 3 œufs
– 1 pincée de sel fin
– Beurre pour le moule

A retrouver dans mon livre :

La recette :

Lavez, épongez et équeutez les cerises. Laissez les noyaux ou pas… C’est pour le goût ! Mélangez le sucre et les œufs puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez tout en versant le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse comme une pâte à crêpes. Versez les cerises dans un plat creux beurré, puis versez la pâte sur les cerises. Enfournez le clafoutis 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C. Lorsqu’il est doré et légèrement tremblotant au centre, sortez-le du four et poudrez-le aussitôt d’un peu de sucre. Laissez tiédir avant de déguster.

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3 Commentaires
  • Monard Nelly
    Posté à 21:45h, 04 juin Répondre

    J’adore vos recettes tjrs simple et vite faite impec pour moi

  • Dott Claire
    Posté à 17:29h, 08 juin Répondre

    Mon clafoutis alsacien.Je le fais avec du pain ou d’un gateau sec genre brioche trempé dans du lait chaud et malaxe avec les mains quand il est bien ramolli.J’ajoute des œufs,du sucre et un peu de semoule.Les cerises sont si possible noires et non dénoyautées.Je mélange aux cerises et je verse dans un plat à four en terre cuite ,je saupoudre de chapelure et je parsème de petits morceaux de beurre.Je fais cuire au four à 180º pendant environ 30 à 40mn.Rien à peser,c’est selon l’envie.C’est toujours bon!

  • CHRISTIANE
    Posté à 14:33h, 11 septembre Répondre

    On appelle cela un BETTELMANN ou MENDIANT et effectivement c’est toujours très bon

  • MONIA MAURY
    Posté à 02:39h, 15 janvier Répondre

    MIMI 72
    J4AI DEJA FAIT PLUSIEURS RECETTES , ELLES SONT GENIALES EXCELLENTES ET TELLEMENT FACILES A FAIRE
    1000 FOIS MERCI LAURENT

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