Ma recette du clafoutis tomates-mozzarella

Ma recette du clafoutis tomates-mozzarella

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 400 g de tomates-cerises
– 500 g de mozzarella di bufala
– 3 œufs entiers
– 1 trait d’huile d’olive
– 1 noix de beurre pour les moules
– 50 g de chapelure de pain
– 2 poignées de roquette
– 20 feuilles de basilic
– Sel, poivre

Pour la vinaigrette
– 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique
– 1 cuillerée à café de jus de citron
– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Retrouvez cette recette dans :
Couverture FLAMMARION Printemps-été

La recette :

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Lavez les tomates et incisez-les en croix aux trois quarts. Salez-les.

Mixez la mozzarella, les œufs et un trait d’huile d’olive afin d’obtenir une pâte semi-liquide. Salez et poivrez.

Beurrez et poudrez de chapelure des moules individuels. Répartissez les tomates dans les moules, ajoutez la préparation de mozzarella. À l’aide d’une fourchette, soulevez les tomates-cerises afin que la pâte s’infiltre entre elles. Enfournez 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et assaisonnez-en la salade de roquette au basilic.

Servez le clafoutis tiède ou froid accompagné de la salade de roquette au basilic.

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