Ma recette du tian

Ma recette du tian

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 2 oignons moyens
– 3 gousses d’ail frais
– Huile d’olive
– 6 tomates moyennes bien mûres (de couleurs différentes)
– 4 courgettes moyennes
– 2 aubergines moyennes
– 2 poivrons moyens (1 vert, 1 rouge)
– 1 feuille de laurier
– 1 brin de thym frais
– 1 branche de romarin frais
– Sel, poivre du moulin

Retrouvez cette recette dans :
Couverture FLAMMARION Printemps-été

La recette :

Préchauffez le four ou l’enceinte du barbecue à cloche à 170 °C (th. 6).
Pelez les oignons et l’ail. Émincez l’oignon et écrasez l’ail. Versez un filet d’huile d’olive dans le fond d’un tian (grand plat provençal en terre cuite, large et peu profond). Ajoutez les oignons et l’ail puis enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils fondent et parfument le plat.
Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Salez et poivrez-les.
Sortez le plat du four, répartissez les herbes dans le fond. Disposez les légumes à la verticale en les alternant. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez 1 h 30, sans jamais les couvrir (ils ne doivent pas être bouillis, mais confits et rôtis).
Posez le plat au centre de la table entouré de grandes tranches de pain complet grillé.

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2 Commentaires
  • Monique guillemot
    Posté à 08:09h, 14 août Répondre

    Merci pour ces excellentes recettes.. toujours savoureuses…

  • MICHEL Maurice
    Posté à 10:35h, 21 août Répondre

    VOS RECETTES SONT TOUJOURS AU POINT. J’APPRECIE
    MAURICE

  • Josiane
    Posté à 20:34h, 13 septembre Répondre

    Vos recettes sont super, merci pour vos bonnes idées

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