Ma soupe phô de #WEEKEND

Ma soupe phô de #WEEKEND

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 1 bouillon de légumes
– 3 à 4 sachets de bouillon de bœuf déshydraté Ariaké
– 2 rondelles de gingembre
– 1 étoile de badiane
– 1 bâton de cannelle
– 3 clous de girofle

La garniture :
– 300 g de nouilles de riz pour phô
– 250 à 300 g de rumsteck
– 100 g de germes de haricot mungo
– Herbes fraiches : coriandre, menthe, basilic Thaï, ciboule
– 1 à 2 citrons verts
– 4 piments oiseau frais rouge
– Sauce Nuoc-Mam

Bols évasés, baguettes et cuillers

La recette

Faites tremper les nouilles 30 minutes dans de l’eau.
Portez le bouillon de légumes à petite ébullition, ajoutez les sachets de bouillon de bœuf et les épices. Laissez chauffer 30 minutes. Assaisonnez de nuoc-mam.
Ciselez les herbes
Coupez le citron en quartier
Émincez le piment
Émincez la viande
Plongez les nouilles 2 à 3 minutes dans le bouillon en ébullition puis répartissez-les dans les bols. Couvrez-les de bouillon et répartissez dessus tous les ingrédients de la garniture. Mélangez avant de déguster.

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