Mes frites au four

Mes frites au four

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 4 à 6 pommes de terre moyennes à chair farineuses (bintje ou mona lisa)
– 2 cuil. à café d’épices italiennes (mélange de thym, d’origan et de piment qu’on peut trouver dans le commerce)
– 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
– 2 cuil. à café de sel fin
– 4 saucisses chipolata
– 100 g de noisettes
– Herbes fraiches : persil, estragon, coriandre.
– Huile d’olive

La recette

Lavez soigneusement les pommes de terre et taillez-les en grosses frites sans les peler.
Enrobez-les d’huile d’olive dans un saladier et poudrez-les du mélange d’épices et de parmesan.
Disposez-les sur la lèchefrite légèrement huilée, peau en dessous. Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Sortez la chair des chipolatas, émiettez-la puis mélangez-la aux noisettes concassées.

Sortez les frites du four, parsemez-les de chair de chipolata aux noisettes et enfournez à nouveau le temps de griller la chair (comptez 7 à 10 minutes).

Hachez les herbes et parsemez les frites à la saucisse avant de servir.

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10 Commentaires
  • veronique gauthier
    Posté à 15:12h, 02 février Répondre

    tres bon

  • paisin claudine
    Posté à 18:44h, 13 février Répondre

    je vais tester merci laurent

  • Fontaine Fab
    Posté à 09:38h, 21 février Répondre

    Bonjour Laurent,

    Qu’y a t-il dans vos épices italiennes ? Merci et bonne journée !

    • Laurent Mariotte
      Posté à 11:26h, 22 février Répondre

      Bonjour Fontaine Fab, les « épices italiennes » sont un mélange d’herbes : thym, origan et un peu de piment tout simplement. Vous pouvez confectionner ce mélange vous-même sans passer par la case grande distribution. Bonne cuisine !

  • Asphodèle
    Posté à 14:50h, 21 février Répondre

    Que sont les épices « italiennes » ???? Un mélange d’herbes ou quelque chose de plus particulier ? Merci de votre réponse…

  • Fontaine Fab
    Posté à 11:53h, 25 février Répondre

    Merci beaucoup Laurent pour la réponse, j’en refais ce midi, je me doutais qu’il y avait de l’origan, comme ça c’est confirmé, je mettrais aussi du piment d’espelette. Et bon week-end !

  • Belmonte aurelie
    Posté à 08:40h, 02 mars Répondre

    Cette recette me rappelle les frites que me faisait ma grand mère. Rien que de lire la recette je me rappelle de l’odeur qui sortait du four et qui nous attirée à la cuisine.

  • Meunier Beatrice
    Posté à 11:20h, 03 mars Répondre

    Je trouve cette recette Super facile à faire, c est pratique car pas de friteuse et en plus ça doit être très bon. Moi qui n en fait que très rarement je vais faire cette recette rapide et mon fils va adorer. Merci Laurent pour toutes ces bonnes recettes.

  • stephanie maugard
    Posté à 11:50h, 04 mars Répondre

    tester et approuvez, trop bon et pas d’odeur de fritures!

  • Nicole Guignard
    Posté à 19:30h, 05 mars Répondre

    Mon mari rêvait de frites… Mon mari n’aimait pas les odeurs de frites…..Mon mari commandait des frites au restaurant même dans les plats les plus « gourmets »..en disant  » mon épouse ne m’en fait jamais » …. Mon mari me supplie de regarder « Petits plats en équilibre » parce que depuis que j’ai vu cette recette … Je lui fais des frites, autrement dit « merci à Laurent Mariotte de m’avoir permis s »accomplie le rêve gourmand de mon mari celui de manger des frites … !!!

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