Ma recette de gratin façon moussaka

Ma recette de gratin façon moussaka

Cuisson : 60 minutes
Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 pers.):

2 grosses aubergines
300 g de bœuf haché
300 g d’échine de cochon hachée
3 oignons rouges
8 tomates cœur de bœuf moyennes
3 gousses d’ail
50 g de chapelure maison à l’origan
3 dl d’huile d’olive
Sel fin, poivre du moulin, piment d’Espelette

La recette :

Lavez et coupez les aubergines en tranches d’1 cm d’épaisseur.
Mettez les à dégorger 1 heure dans une froide salée.

Lavez et pelez les tomates cœur de bœuf ; taillez en cubes.
Epluchez et taillez les oignons en gros cubes également.

Faites suer les oignons dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, râpez l‘ail et laisser torréfier 2 minutes.
Ajoutez les viandes hachées et saisissez pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez les tomates et laissez compoter pendant 15 minutes. Débarrassez.

Préchauffez le four à 170°C (th.6-7).

Egouttez les tranches d’aubergines, faites-les revenir à l’huile d’olive 3 minutes de chaque côté dans la même cocotte. Réservez les tranches, en laissant la dernière fournée dans la cocotte. Recouvrez les dernières aubergines de la viande à la tomate puis parsemez de chapelure à l’origan.
Renouvelez l’opération deux fois (aubergines, viande à la tomate, chapelure) et enfournez pendant 30 minutes.

Dégustez bien chaud !

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13 Commentaires
  • Bernard POINTUD
    Posté à 15:13h, 20 septembre Répondre

    bonne dégustation

  • claudine
    Posté à 14:42h, 22 septembre Répondre

    très bien

  • Coline
    Posté à 15:13h, 22 septembre Répondre

    Bonjour
    J’adore vos recettes mais je suis très déçue par celle là.. je ne la referai pas.

  • Élodie Avril
    Posté à 17:04h, 24 septembre Répondre

    j’ai teste cette recette et j’ai trouve simple et très bonne. merci pour toutes les belles recettes que vous nous partagez avec nous chaque midi.

  • Daniel Chevallier
    Posté à 10:10h, 11 octobre Répondre

    J’ai fait cette recette c’est un délice merci Laurent.

  • Gy Françoise
    Posté à 07:20h, 16 octobre Répondre

    Bonjour Laurent. Recette faite hier soir avec les aubergines et tomates du jardin. Très bon. Mais la prochaine fois je ne mettrai que du bœuf. Merci pour toutes vos recettes.

  • nan37
    Posté à 05:17h, 17 octobre Répondre

    Excellente recette pour le quotidien, bien moins longue à cuisiner que la véritable moussaka. Appréciée par tous. Merci pour ces recettes de tous les jours.

  • Lucien MELIK-HOVSEPIAN
    Posté à 20:18h, 28 octobre Répondre

    Très intéressantes vos recettes, mais pourquoi ne pas prévoir un « bouton » pour imprimer la recette ?
    D’autre part, pendant les vacances, pourquoi repasser les mêmes recettes tous les 3 ou 4 jours ?

  • Régine labrosse
    Posté à 09:07h, 30 octobre Répondre

    MERÇI pour vos recettes a l heure du repas …..celles qui m intéresse je les cuisine le soir ou lendemain , jusqu a présent je n ai jamais été déçue ….

  • marie laure blanchard
    Posté à 13:28h, 30 octobre Répondre

    bonjour un peu long pour dorer l’aubergine qui boit toute l’huile au fur et à mesure. nous mangerons ce soir j’espère que tous seront contents merci pour vos conseils

  • marie
    Posté à 19:09h, 30 octobre Répondre

    bonsoir, pour ne pas avoir des aubergines gorgées d’huile, je mets les tranches dans le plat du four recouvert d’une feuille de papier sulfurisé, j’y dépose mes tranches d’aubergine et je passe dessus un pinceau trempé légèrement dans un peu d’huile d’olive.quand elles sont un peu dorées, je les retourne et procède de la même façon. ( j’enfourne dans un four à 200 ).bonne soirée

  • BALALAS DANIELLE
    Posté à 18:00h, 05 novembre Répondre

    après avoir dégorgé et séché les aubergines,je leur passe un peu d’huile avec un pinceau et je les cuis dans un grill ainsi elles ne sont pas gorgées d’huile

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