Mon menu brochettes party

Mon menu brochettes party

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

 

Ingrédients (pour 4 pers.) :

Pour les brochettes d’agneau 

4 rognons d’agneau préparés
4 côtes premières d’agneau
400 g de gigot ou d’épaule d’agneau coupé en cubes

Pour les brochettes de légumes

2 poivrons rouges
2 courgettes
2 aubergines
8 champignons de Paris
8 oignons grelots frais
2 branches de romarin
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel fin et poivre du moulin

Pour la brochette de bonbons et les brochettes de fruits 

4 figues
4 abricots
8 fraises
Cannelle
20 cubes de guimauve du pâtissier

A retrouver dans mon livre :

 

 

 

 

 

La recette :

Préparez et allumez à l’avance le barbecue pour obtenir de bonnes braises.

Déposez les poivrons sur la grille du barbecue et retournez-les régulièrement pour les griller uniformément.

Confectionnez les brochettes d’agneau : alternez les rognons, les côtes et le gigot sur des piques à brochettes.
Mettez-les à mariner avec l’huile d’olive, le romarin et le poivre du moulin (la viande sera salée en fin de cuisson).

Au tour des brochettes de légumes : découpez des cubes de courgettes, d’aubergines, et alternez-les en ajoutant les champignons et les oignons grelots.
Salez, poivrez et mettez également à mariner dans l’huile d’olive avec le romarin.
Retirez les poivrons de la grille du barbecue, épluchez-les dans un bol d’eau froide et taillez-les en lanières.

Mettez à cuire les brochettes de viande et de légumes sur le barbecue.

Dressez toutes les brochettes dans une assiette et disposez les lanières de poivrons sur celles-ci. Salez la viande.

Préparez les brochettes de fruits : coupez les figues et les abricots en deux et piquez-les sur les piques à brochettes, en alternant avec les fraises.
Mettez-les à cuire après les brochettes salées et saupoudrez-les d’un peu de cannelle en fin de cuisson.

Enfin, disposez quelques guimauves au bout de grandes piques en bois et passez-les 2 min. dans les braises avant que celles-ci ne s’éteignent.

Découvrez aussi :

Aucun commentaire

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.