La pomme au four vanillé de Christelle Brua

La pomme au four vanillé de Christelle Brua

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 pommes reinette
6 gousses de vanille
60 g de beurre
60 g de sucre semoule
80 g de cidre demi sec du Père Jules
2 bâtonnets de caramel (carambar)
20 g riz soufflé caramélisé
Quelques feuilles de menthe

La recette

Épluchez les pommes et les vider. Taillez les extrémités pour qu’elles tiennent bien dans le plat.
Ramollissez le beurre en pommade et ajoutez les graines des gousses de vanille. Mélanger.
Badigeonnez un plat cocotte de beurre vanillé. Remplissez les trognons des pommes avec le beurre de vanille. Piquez deux gousses, saupoudrez de sucre semoule. Enfourner à 200°C. Laisser fondre le beurre et le sucre, puis ajouter le cidre. Arroser régulièrement jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées, et cuites.
À l’aide d’un couteau, vérifier la cuisson puis saupoudrer de riz soufflé caramélisé, de bâtonnets de caramel hachés très fin et d’une sommité de menthe. Dégustez aussitôt.

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2 Commentaires
  • David De Santi
    Posté à 13:58h, 20 décembre Répondre

    Hum

  • Le corre
    Posté à 10:44h, 06 mars Répondre

    Délicieux par contre il faut beaucoup de vanille, et de ce fait revient un peu cher

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