Ma recette du chocolat chaud

Ma recette du chocolat chaud

Ingrédients (pour 4 tasses) :

– 150 g de chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao
– 60 cl de lait entier ou demi-écrémé
– 20 cl de crème fleurette
– 30 g de sucre glace
– Cacao amer en pourdre

A retrouver dans mon livre :
couv-miniature

La recette :

Portez à ébullition 30 cl de lait et 10 cl de crème. Puis, hors du feu, ajoutez le chocolat haché, fouettez jusqu’à ce qu’il soit fondu, et ajoutez le reste de lait peu à peu afin d’obtenir préparation onctueuse.
Montez la crème restante en chantilly avec le sucre glace.
Versez le chocolat dans des tasses, déposez une cuillerée à soupe de crème montée, poudrez-la légèrement de cacao amer et dégustez aussitôt.

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