Ma recette de boulettes végétariennes

Ma recette de boulettes végétariennes

Ingrédients (pour 4 pers.)

250 g de haricots blancs en bocal
½ cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuil. à café de cumin en poudre
½ jus de citron
Sel et poivre au goût
100 g de chapelure
Huile de friture

Sauce toute rose
¼ de betterave râpé (cuite et achetée sous-vide)
500 g de yaourt de soja
Sel & poivre
¼ de jus de citron
½ botte de ciboulette

La recette

Mixez les haricots égouttés, ajoutez 2 cuillères à soupe de chapelure, les épices et le jus de citron, salez et poivrez au goût. Façonnez des boulettes avec le mélange, de la grosseur d’une noix, passez les boulettes dans la chapelure.
Faites frire les boulettes dans 2 cm d’huile dans une sauteuse en les roulant régulièrement. Retirez-les lorsqu’elles sont dorées. Réservez sur un plat de service.
Lavez la betterave, râpez-la dans le saladier. Versez le yaourt, le jus de citron, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée. Remuez et servez avec les boulettes.

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1Commentaire
  • Léa Robin
    Posté à 12:22h, 05 décembre Répondre

    Bonjour,

    Pouvez-vous me donner une idée d’entrée et de plat de noël pour une personne végétarienne ?

    Merci pour votre réponse.

    Cordialement

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